Biolog微生物自动鉴定系统在糟醅酵母菌鉴定中的应用初探

• 作者: 卫春会 熊俐 罗惠波 黄治国
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 糟醅 酵母菌 Biolog鉴定系统
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 2545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.01.003

摘要

本研究从白酒糟醅样品中分离纯化出2株酵母菌,经菌落特征观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统进行鉴定,确定其分别为指甲毕奇酵母菌(Pichia onychis)布鲁塞尔德克酵母酋A(Dekkera bruxellenensis A),研究表Biolog微生物自动鉴定系统可用于白酒醅中酵母菌的鉴定.其鉴定速度快,操作简便.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄治国	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	83	699	13.0	22.0
2	罗惠波	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	147	1139	20.0	24.0
3	熊俐	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	55	314	9.0	12.0
4	卫春会	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	62	360	10.0	14.0