鸡腿菇菌丝深层培养富硒的研究

• 作者: 余杰 崔仕超 崔鹏举 王静仁
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡腿菇 深层培养 富硒
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3094字
• 语种: 中文

摘要

通过正交试验,从4株鸡腿菇菌株中筛选出1株具有较高生物量和较强富硒能力的鸡腿菇菌株CcⅢ,并探讨了其酎硒和富硒特性.结果表明,CcⅢ菌株具有一定的耐硒能力和很强的富硒能力,其固态培养最大耐硒浓度为10ug/mL,液态培养最大耐硒浓度为4 ug/mL.在硒浓度2 ug/mL时,菌丝体生物量为4.11 g/L,富硒量246.74ug/g,富硒率为50.57%,有机化程度高达92.95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余杰	汕头大学生物学系	41	1205	19.0	34.0
2	崔仕超	汕头大学生物学系	7	59	5.0	7.0
3	崔鹏举	汕头大学生物学系	8	100	6.0	8.0
4	王静仁	汕头大学生物学系	1	15	1.0	1.0