串番茄与普通番茄果实贮藏期间几种与果实品质相关指标的变化比较

• 作者: 冯辉 吴志刚 徐娜 王五宏 陈红波
• 来源期刊: 植物生理学通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 串番茄 果实 贮藏期 品质
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 1581字
• 语种: 中文

摘要

随着贮藏时间的延长,串番茄果实硬度、果肉硬度和有机酸含量均下降,糖酸比升高,风味由酸变甜,但这些指标的变化幅度均小于普通番茄.贮藏前,中期,两种番茄果实的还原糖含量变化较一致;贮藏末期,普通番茄的还原糖含量急剧下降,而串番茄则略有回升.不同品种番茄果实中维生素C(vc)含量变化差异较大,均呈先升高后下降的趋势.普通番茄及串番茄品种'ST03'的Vc含量变化幅度较小,而串番茄品种'ST02'和'ST04'变化幅度较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯辉	沈阳农业大学园艺学院	177	1984	23.0	34.0
2	徐娜	辽宁师范大学生命科学学院	50	176	7.0	10.0
3	吴志刚	辽宁省农业科学院花卉研究所	37	252	9.0	14.0
4	王五宏	沈阳农业大学园艺学院	12	75	6.0	8.0
5	陈红波	沈阳农业大学园艺学院	6	106	5.0	6.0