苦丁茶提取物多酚含量与抗氧化活性的测定

• 作者: LIANG Xing-fei Tanguy Laura ZENG Xiao-xiong 刘丽香 叶红 孙怡
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦丁茶 多酚 抗氧化 比色法 相关性
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 289-293
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.84+1
• 字数: 2501字
• 语种: 中文

摘要

首先用不同的有机溶剂分部萃取苦丁茶(Ilex kudincha C.J.Tseng)热水提取物(粗提物),得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物及萃取剩余物,然后采用Folin-Ciocalteu比色法测定粗提物和各萃取物的多酚含量,同时应用DPPH法、TEAC法和FRAP法分别测定粗提物和各萃取物的自由基清除能力和还原Fe3+能力.结果表明,苦丁茶提取物具有较高的多酚含量和较强的抗氧化能力;DPPH法和FRAP法测定各提取物抗氧化能力的结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>萃取剩余物>氯仿萃取物,TEAC法测定结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>氯仿萃取物>萃取剩余物;多酚含量与抗氧化能力之间、所用抗氧化测定方法之间均存在较好的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶红	南京农业大学食品科技学院	28	368	12.0	18.0
2	孙怡	南京农业大学食品科技学院	24	390	11.0	19.0
3	刘丽香	南京农业大学食品科技学院	2	126	2.0	2.0
4	LIANG Xing-fei	南京农业大学食品科技学院	1	45	1.0	1.0
5	Tanguy Laura	南京农业大学食品科技学院	1	45	1.0	1.0
6	ZENG Xiao-xiong	南京农业大学食品科技学院	1	45	1.0	1.0