革兰氏阳性食源性致病菌

• 作者: 陈盼 龚霄
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 革兰氏阳性菌 食物中毒 致病性
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 52-60
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 11961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2008.05.016

摘要

本文针对肉制品中常常出现的肉毒梭菌(Clostridium botulinum)、产气英膜杆菌(Clostridium perfringens)、单增李斯特菌(Listeria monocytongenes)、蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)和金黄色葡萄球(Staphylococcus aureus)等五种重要的G+食源性致病菌的生物学特性、致病性、流行病学特征、检测方法和控制措施作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚霄	西南大学食品学院	14	190	8.0	13.0
2	陈盼	西南大学食品学院	7	71	5.0	7.0