气相色谱-串联质谱法测定食品中的三聚氰胺

• 作者: 卢业举 舒勇 赵成仕
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱-串联质谱法 三聚氰胺 奶粉 奶糖 含乳饮料 饼干
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 技术与应用
• 页码范围: 749-751
• 页数: 3页
• 分类号: O658
• 字数: 2945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2008.06.020

摘要

建立了使用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定食品中三聚氰胺含量的分析方法.利用三氯乙酸超声萃取样品中的三聚氰胺,经乙酸锌溶液沉淀蛋白质后,将提取液离心、过滤、净化、衍生后采用GC-MS/MS的多反应监测模式(MRM)进行检测.方法的重现性良好,6次重复测定的峰面积的相对标准偏差小于9%;最低定量检测限(S/N=10)为1 μg/kg,在0.1～100 μg/L范围内具有良好的线性关系.应用所建立的方法测定了奶粉、奶糖、含乳饮料、饼干等食品中的三聚氰胺含量,为三聚氰胺滥用的检测和判断提供了方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵成仕		3	77	3.0	3.0
2	卢业举		8	92	5.0	8.0
3	舒勇		1	46	1.0	1.0