转基因食品及其安全性问题探讨

• 作者: 白卫东 钱敏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因食品 主要特点 安全性问题
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 130-134
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6249字
• 语种: 中文

摘要

21世纪转基因食品凭借其在营养价值、特殊品质和品味方面的优势,将在整个食品工业中占有一席之地,然而转基因食品还有一些不容忽视的安全性问题摆在人们面前.出于对人类自身健康的关心,文中就转基因食品的主要特点、安全性问题和发展状况作以介绍,并对它的前景发表看法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
2	钱敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	116	1023	17.0	25.0