6-0-乙酰基-2,3,4-三-0-异丁酰基-β-D-吡喃葡萄糖的合成及应用

• 作者: 毛多斌 陈芝飞 马宇平
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖酯 异丁酸 卷烟 香味前体
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 4172字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2008.11.008

摘要

以β-D-甲基吡喃葡萄糖苷为起始原料,选择性地合成6-0-三苯甲基-β-D-甲基吡喃葡萄糖苷,再经异丁酰化和去三苯甲基保护基反应得到2,3,4-三-0-异丁酸-β-D-甲基吡喃葡萄糖苷酯,然后乙酯化生成6-0-乙酰基-2,3,4-三-0-异丁酰基-β-D-甲基吡喃葡萄糖苷,最后经无水HBr乙酸溶液处理后水解得到目标产物6-0-乙酰基-2,3,4-三-0-异丁酰基-β-D-吡喃葡萄糖(V).利用IR和1HNMR对每一步合成的产物结构进行了表征,并对添加和未添加V的卷烟进行了主流烟气中异丁酸含量的GC/MS分析和评吸.结果表明:①V为目标产物;②燃吸过程中V裂解向烟气中释放26.10μg/mg异丁酸;③V具有使卷烟烟气柔和,减少刺激性、杂气,改善余味,增强协调性的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛多斌	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	210	1782	21.0	30.0
2	马宇平	河南中烟工业公司技术中心	12	55	5.0	7.0
3	陈芝飞	河南中烟工业公司技术中心	21	87	6.0	8.0