蔬菜残株的化学组成分析

• 作者: 吴凤芝 尚庆茂 张志刚 莫舒颖
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 残株 化学组成
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 2309字
• 语种: 中文

摘要

应用常规化学分析方法系统地测定了辣椒、番茄、黄瓜、茄子、结球甘蓝和芹菜6种主栽蔬菜采后残株的化学组成.结果表明,蔬菜残株各器官含水量为73.77%～91.91%;以烘干基计算,大量元素(N、P、K)含量为31.7～85.7 g·kg-1,中、微量元素(Ca、Mg、Fe、B、Zn)含量为16.2～87.1 g·kg-1,有机质含量为428.4～674.3 g·kg-1,其中主要是纤维素和木质素,C/N为7.0～21.3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚庆茂	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	109	1937	26.0	40.0
2	张志刚	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	76	1709	23.0	39.0
3	吴凤芝	东北农业大学园艺学院	189	5115	34.0	67.0
4	莫舒颖	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	2	6	1.0	2.0