维生素和矿物元素影响禽类肉品质的研究进展

• 作者: 曹德瑞
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素 矿物质元素 禽类肉质
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6137.2008.02.002

摘要

肉质调控已成为当前研究热点.影响肉质的因素很多,维生素和矿物元素是影响肉品质的重要因素之一.本文综述维生素和矿物质对禽类肉质的作用效果及其机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹德瑞	浙江大学饲料科学研究所	11	127	6.0	11.0