辣椒碱类物质分析方法的研究进展

• 作者: 崔波 袁传祯 韩伟 马猛华 魏英勤
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒碱类物质 鉴定 分析 展望
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 3154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.05.001

摘要

本文介绍了辣椒碱类物质的化学组成、结构特性和代谢途径,并对辣椒碱类物质的鉴定、定性定量分析方法等方面进行了综述,在此基础上对辣椒碱类物质的研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔波		53	372	11.0	16.0
2	魏英勤		13	138	8.0	11.0
3	马猛华		4	89	4.0	4.0
4	袁传祯		2	21	2.0	2.0
5	韩伟		1	8	1.0	1.0