甜樱桃常温保鲜性能的研究

• 作者: 于江 俞倩倩
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 甜樱桃 常温保鲜 充气包装 充氮包装
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 36-37,80
• 页数: 3页
• 分类号: TB485.9
• 字数: 2020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2008.01.013

摘要

研究了涂膜、充气包装、充氮包装等多种包装形式或包装关联技术对于甜樱桃常温保鲜性能的影响,结果表明这些处理形式都可以有效降低甜樱桃的失重率和腐烂指数,且有效地保持了甜樱桃的各项感官指标.其中,涂膜结合充氮包装对于甜樱桃的保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于江		38	198	9.0	12.0
2	俞倩倩		2	5	1.0	2.0