营养强化面粉改善西部农村妇女营养状况研究

• 作者: 万丽萍 孙静 李志强 李文仙 王丽娟 霍军生 黄建
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 营养 面粉 妇女卫生 农村卫生
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: R15|R151.3|R151.1
• 字数: 3456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.02.006

摘要

目的 观察营养强化面粉人群营养改善效果.方法 在中国西部地区甘肃省兰州市郊退耕还林地区,选择20~60岁农村妇女进行营养强化面粉人群营养状况干预研究.干预组268人,食用7种营养素(维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌)强化的退耕还林补助面粉,对照组277人,食用同等级未强化退耕还林补助面粉,观察时间36个月.至观察0月、12月、24月、36月时,进行身高、体重、体脂、血红蛋白、原卟啉、血清铁、铁蛋白、运铁蛋白受体、血清锌、血清维生素A、血清叶酸测定,膳食调查及营养强化面粉摄入量调查;至观察6月、18月、30月时进行血红蛋白测定.膳食调查及营养强化面粉摄入量调查.结果 干预组妇女膳食中7种微量营养素摄入量显著增加,达到中国居民膳食营养素推荐摄入量或适宜摄入量标准;干预组血清锌、叶酸和维生素A水平显著高于对照组;干预组铁营养指标在试验期末有所改善,但血红蛋白与对照组比较差异无统计学意义.结论 营养强化面粉改善我国西部地区农村妇女营养状况是有效和可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	81	324	9.0	14.0
2	孙静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	104	586	11.0	19.0
3	霍军生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	128	613	12.0	19.0
4	李文仙	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	33	294	8.0	16.0
5	李志强		37	144	8.0	10.0
6	万丽萍		13	28	3.0	4.0
7	王丽娟	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	17	63	5.0	7.0