乌龙茶花香形成机理的研究

• 作者: 杨意成 梁月荣
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 香气 萜烯醇 β-樱草糖苷酶 β-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述·论文
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS272
• 字数: 5321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2008.01.004

摘要

糖苷类香气前体和糖苷酶是制约香气形成的两

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁月荣	浙江大学茶叶研究所	152	3087	31.0	45.0
2	杨意成	浙江大学茶叶研究所	1	33	1.0	1.0