洋葱提取物抗氧化作用的研究

• 作者: 周孟清
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 抗氧化 过氧化值 酸价 洋葱提取物
• 年，卷（期）: 2008,（18）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 28-29,43
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 2663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2008.18.010

摘要

绿色饲料添加剂是当前研究的方向.本试验以红皮洋葱为原料,研究其抗氧化作用.用95%乙醇作溶剂,通过微波辅助法提取洋葱精油,然后将其加入猪油和花生油中,添加浓度分别为0(空白对照组)、0.07%、0.1%、0.2%,另外一组添加0.05%的BHT(二叔丁基羟基甲苯).采用烘箱贮藏法,以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标研究其对猪油和花生油的抗氧化作用.结果表明:洋葱提取物对猪油和花生油有一定的抗氧化作用,且具有剂量关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周孟清	河南工业大学生物工程学院	49	73	4.0	7.0