高湿挤压生产技术的现状及发展

• 作者: 朱秀清 杨耸
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 农学
• 关键词: 高湿挤压 大豆蛋白 双螺杆挤压机
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 37-39,48
• 页数: 4页
• 分类号: S565.104.4
• 字数: 4099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2008.02.016

摘要

从高湿挤压技术的发展简史,挤压的机理、设备、技术特点以及应用等方面对高湿挤压生产技术进行论述,并阐述了这项技术的研究动态及发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秀清		50	497	12.0	20.0
2	杨耸	东北农业大学食品学院	1	8	1.0	1.0