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十大“杀手垃圾食品”
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摘要：
世界卫生组织公布的十大"杀手垃圾食品":一、油炸食品油炸食品能量密度高,经常进食易导致肥胖;并含有较高的油脂和氧化物质,是导致高脂血症和冠心病最危险的食品;在油炸过程中,还往往产生大量的致癌物质。二、罐头类食品不论是水果类罐头,还是肉类
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文献信息
| 篇名 | 十大“杀手垃圾食品” | ||
| 来源期刊 | 金秋 | 学科 | 医学 |
| 关键词 | 腌制食品 油炸食品 致癌物质 高脂血症 世界卫生组织 垃圾 能量密度 氧化物质 动物内脏 亚硝酸盐 | ||
| 年，卷（期） | jqb_2008,（8） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 54-54 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | R151 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
腌制食品
油炸食品
致癌物质
高脂血症
世界卫生组织
垃圾
能量密度
氧化物质
动物内脏
亚硝酸盐
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
金秋
主办单位：
中共陕西省委老干部局
陕西省人力资源和社会保障厅
陕西省老年人体育协会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1671-3966
CN：
61-1385/C
开本：
大16开
出版地：
西安市建国六巷17号
邮发代号：
52-237 52-240
创刊时间：
1992
语种：
chi
出版文献量（篇）
17629
总下载数（次）
21
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