办本土化的连锁餐饮——诸暨星星电灯中西餐公司

• 作者: 潘建飞
• 来源期刊: 纪实
• 学科: 经济
• 关键词: 连锁餐饮 餐饮文化 西方社会文化 中国餐饮 阴柔之美 餐饮连锁 石锅 餐饮行业 饮食消费 经营管理
• 年，卷（期）: jsb,（2）
• 页码范围: 52-52
• 页数: 1页
• 分类号: F719

摘要

【正】中国和西方社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说:如果说中式大餐文化像是一首混声大合唱,那西餐就是一支浪漫的小夜曲;如果说中餐馆充满了一股阳刚之气,那西餐厅则富有一种阴柔之美;中餐馆营造的是一种公众交友的场所,而西餐厅则是在制造私密幽会的空间,可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异,分析比较这些差异,在经营管理中巧妙地处理这些差异,是中餐连锁企业面临的