食品添加剂安全性综述

• 作者: 巢强国
• 来源期刊: 上海计量测试
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 安全性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 2-7
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 6084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2235.2008.01.001

摘要

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用,但目前在使用中也存在一些问题.本文介绍了食品添加剂安全性的评价等措施,便于大家正确认识食品添加剂的安全性和生产者正确使用食品添加剂提供了指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巢强国		5	31	3.0	5.0