利用现代生物工程和分离技术提高、改善黄酒质量和风味的研究

• 作者: 傅祖康 杨国军 陈宝良
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 膜分离 低酒度
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 创新与借鉴
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: Q814.2|TS262.4
• 字数: 2866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.09.021

摘要

以黄酒传统酿造工艺为基础,将固定化技术、低温蒸发技术、低温冷冻技术、膜过滤技术等生物技术和现代分离技术融为一体,研制出一套全新的黄酒降度技术,开发出的黄酒橙黄清亮,幽雅芬芳,淡爽舒顺,具有典型风格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国军		13	47	4.0	6.0
2	陈宝良		10	46	4.0	6.0
3	傅祖康		10	11	2.0	3.0