血橙果实香气成分的气相色谱-质谱分析

• 作者: 乔宇 柴倩 潘思轶 谢笔钧
• 来源期刊: 质谱学报
• 学科: 化学
• 关键词: 血橙 塔罗科 香气 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-5,9
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63
• 字数: 3050字
• 语种: 中文

摘要

采用顶空固相微萃取对血橙的香气成分进行提取,用两个不同极性的色谱柱(HP-5和DB-WAX)进行分离,利用气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行分析.在DB-WAX柱上鉴定出32种组分,HP-5柱共鉴定出45种主要化合物,占总峰面积的71.96%,主要成分为:柠檬烯(56.6%)、乙醇(4.24%)、巴伦西亚桔烯(2.06%)、β-月桂烯(1.73%)、丁酸乙酯(0.92%)、反式-2-己烯醛(0.75%).HP-5柱更适合血橙香气成分的分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	乔宇	华中农业大学食品科技学院	14	333	10.0	14.0
3	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
4	柴倩	华中农业大学食品科技学院	11	102	7.0	10.0