生香酵母的培养方法及在白酒生产中的应用

• 作者: 范广璞
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 生香酵母 白酒 培养 应用
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2607字
• 语种: 中文

摘要

文章介绍了生香酵母的培养方法,探讨了影响生香酵母细胞数和出芽率的主要因素,对其增殖方式也进行了研讨,并简要介绍了生香酵母在白酒生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范广璞		23	66	4.0	7.0