苦瓜番茄复合汁饮料的研制

• 作者: 林绍兰 童波
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 苦瓜 番茄 复合饮料
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S642.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.03.011

摘要

研究了具有营养保健功能的苦瓜番茄汁复合饮料研制工艺.试验结果表明,以鲜苦瓜和番茄为原料,经正交试验和感官评定优选制得的苦瓜与番茄复合汁饮料,兼得苦瓜和番茄的营养与风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童波	武汉工业学院食品学院	3	27	3.0	3.0
2	林绍兰		1	3	1.0	1.0