琯溪蜜柚柚瓣的臭氧处理结合气调包装保鲜研究

• 作者: 张宾乐 林玲 洪惠清 王则金
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 柚瓣 臭氧处理 气调包装 品质
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 221-224
• 页数: 4页
• 分类号: S379.2
• 字数: 2693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0925.2008.03.016

摘要

采用正交试验设计,优选出最佳的臭氧处理时间和气体成分,分析了臭氧处理结合气调包装(MAP)保鲜对琯溪蜜柚柚瓣品质的影响.结果表明:臭氧处理结合气调包装的方法可明显延长琯溪蜜柚柚瓣的保鲜时间,改善保鲜柚瓣的品质,臭氧处理5 min,以5%O2、3%CO2、92%N2的气体成分包装的保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪惠清	福建农林大学食品科学学院	1	5	1.0	1.0