水溶性红枣多糖提取工艺条件的研究

• 作者: 李杰 梁长利 米芳
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1625字
• 语种: 中文

摘要

以红枣为原料.采用水溶法提取红枣中的多糖,研究不同因素对多糖提取率的影响,确定最佳提取工艺条件.研究表明,水溶法提取红枣多糖较优条件为:时间3.5 h,温度95℃,料液比1:12,浸提2次,多糖提取率可达2.53%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李杰	南阳理工学院生化学院	51	166	8.0	10.0
2	梁长利	南阳理工学院生化学院	4	34	3.0	4.0
3	米芳	南阳理工学院生化学院	3	25	2.0	3.0