挤压大米啤酒辅料的麦汁过滤性能试验研究

• 作者: 吴凯宇 申勋宇 申德超 解恒杰
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压 大米 啤酒辅料 醪液 粒度
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2008.12.034

摘要

在挤压大米啤酒辅料的糖化试验基础上,对其麦汁的过滤性能进行了进一步试验研究.研究了挤压系统参数的套筒温度、大米含水率、螺杆转速对麦汁的过滤速度和滤层粒度的影响规律.研究结果表明:套筒温度为60.7～74.1℃,物料含水率为17.9%～21%,螺杆转速为195～230r/min时,麦汁的过滤速度大于0.2mL/s,浸出物收得率高于74%,滤层的粒度大于550μm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申德超	山东理工大学轻工与农业工程学院	80	450	11.0	15.0
2	申勋宇	山东理工大学轻工与农业工程学院	18	97	7.0	9.0
3	解恒杰		2	1	1.0	1.0
4	吴凯宇	山东理工大学轻工与农业工程学院	1	0	0.0	0.0