磁性壳聚糖微球固定化脂肪酶的研究

• 作者: 刘艳芳 纵伟 赵光远
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 磁性壳聚糖微球 固定 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2285字
• 语种: 中文

摘要

目的:制备具有高活性的固定化脂肪酶;方法:以磁性壳聚糖微为载体,用物理吸附法固定化脂肪酶,对影响固定化的各种因素进行考察,确定最优条件,并比较游离酶和固定化酶的pH和热稳定性,研究固定化酶的使用稳定性;结果:固定化的适宜条件为采用加酶量600 U/g,温度5℃.pH 7.0,固定时间2 h,固定化酶的pH和热稳定性都优于游离酶,固定化酶连续使用5次,其相对酶活仍为使用前的57.8%,具有较好的操作稳定性;结论:磁性壳聚糖微球是固定脂肪酶的良好载体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
2	刘艳芳	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	49	436	13.0	18.0
3	赵光远	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	134	1125	18.0	25.0