百合黑米酒的研制

• 作者: 史经略
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 百合 黑米 黑米酒 研制
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2845字
• 语种: 中文

摘要

以百合、黑米为原料,经糖化、发酵生产出具有保健功能的百合黑米酒,并对百全液化、百合汁的添加方式及黑米酒的稳定性进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史经略	江苏食品职业技术学院生物工程系	42	240	8.0	12.0