检测技术在食品行业的应用

• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 经济
• 关键词: 食品行业 检测技术 应用 食品安全卫生 食品包装材料 标准化委员会 异物检测 国际标准
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: F426.82

摘要

国家质检总局2007年表示，今明两年我国将完成制（修）订600项食品检测方法国家标准，确保食品检测方法百分之百与国际接轨。同年9月，国家标准化委员会下文批准成立食品通用检测技术标准化分委员会，以加快制（修）订食品标准的速度，并将对现行的1965项食品国家标准进行分析研究，确保国内国际标准接轨；即将出台的600项食品检测方法国标也将力争采用国际标准。 此前，由于国内食品检测技术跟不上国际水平，很多出口国外的食品在国内检测合格而国际检测不合格，由食品安全卫生引发的贸易摩擦频频发生，导致国产食品出口海外困难重重。相信随着食品检测方法标准制（修）订工作的开展，将有助于扭转目前我国食品检测技术落后于国际水平的局面。 众所周知，食品安全卫生直接关系到消费者的身体健康。食品安全最关键的两个环节是加工原料的获取和食品生产过程。食品包装作为整个食品生产过程的重要部分．越来越受到广泛的关注，对食品和食品包装材料中的异物检测也已被摆上了重要位置。而食品中的异物来源非常复杂，既有来自生产原材料本身，也有来自由供应商提供的包材或直接来源于生产过程之中的。这些不受欢迎的异物不但影响食品的口味及品质，更重要的是，含有铅．汞等多种有害金属的物质体积小，很容易被消费者误食，由此对消费者的健康形成了巨大威胁。 目前，在食品行业使用的异物检测仪器品牌和类型繁多，而应用最多的还是金属检测仪。不过，由于金属检测设备无法检出如骨头、玻璃、石块，塑料以及其它致密异物。鉴于此情况，越来越多的食品企业在使用金属检测设备的同时，也使用了先进的X射线异物检测仪。 尽管异物检测设备越来越先进，检测技术也越来越成熟，但仍有�