甘肃主栽杏果实品种间香气成分的固相微萃取-气质联用分析

• 作者: 周围 杨敏 王一帆 魏玉梅
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱联用 杏果实 香气成分
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63
• 字数: 2165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2008.08.011

摘要

用顶空固相微萃取(Head-space solid-phase microextractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(Gas chromatgraphy mass spectrometrometry,GC-MS)联用技术对杏果实不同品种间香气成分进行分离鉴定,比利时杏、李广杏、大接杏、张公圆杏、曹杏、李杏分别测出61、 58、 56、 59、 53、 59 种成分,各占总峰面积的86.92%、 94.6%、 82.61%、 84.75%、 93.92%、 77.85%.主要成分为醇类、醛类、酯类、酮类化合物.相同成分有40种化合物,这些成分共同构成杏果实的香味,但其量在6个品种间存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨敏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	62	343	10.0	15.0
2	周围	甘肃农业大学食品科学与工程学院	62	508	13.0	17.0
6	魏玉梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	58	3.0	3.0
7	王一帆	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	16	1.0	2.0