扫描探针显微镜对白酒微观状态观察的探讨

• 作者: 吴士业
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 微观形态 扫描探针显微镜
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 醇酒专页
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS264
• 字数: 1192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.02.003

摘要

本文探索了扫描探针显微镜对白酒微观状态的观察,在对50%Vol乙醇水溶液、39.五粮液、52.剑南春AFM扫描图观察中,明显现察到白酒中呈香呈味物质形成的微观状态,证实了扫描探针显微镜用于白酒微观状态的研究有良好前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴士业	四川理工学院生物工程系	40	175	9.0	10.0