高效液相色谱法测定动物源性食品中角黄素、虾青素的研究

• 作者: 余孔捷 李捷 李耀平 杨方 蔡春平 钱疆 黄杰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 动物源性食品 角黄素 虾青素 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 145-148
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3476字
• 语种: 中文

摘要

研究并建立了高效液相色谱测定动物源性食品中角黄素、虾青素的方法.采用加有抗氧剂BHT的乙腈提取、正己烷脱脂制备样液.黄鱼、鳗鱼、鸡肉、鸡蛋、鸭肝、猪肾、牛奶等样品添加0.1～1 mg/kg的角黄素和虾青素时,角黄素和虾青素平均回收率范围分别为84.2%～103.1%和83.1%～98.7%,RSD范围分别为3.0%～10.5%和2.0%～8.9%,测定低限0.1 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨方		80	922	18.0	26.0
2	余孔捷		34	505	13.0	21.0
3	钱疆		20	172	8.0	12.0
4	李耀平		28	505	13.0	22.0
5	蔡春平		36	280	10.0	14.0
6	黄杰		15	131	7.0	11.0
7	李捷		15	118	6.0	10.0