不同产地稻米油脂中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

• 作者: 侯冬岩 刁全平 刘晓媛 回瑞华 李铁纯 邢晓燕
• 来源期刊: 质谱学报
• 学科: 化学
• 关键词: 稻米 脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 349-352
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|Q501
• 字数: 2366字
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法提取不同产地稻米中的脂肪油,进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱法对其脂肪酸的成分和相对百分含量进行分析测定.结果表明,从黑龙江稻米、辽宁稻米、吉林稻米、四川稻米、浙江稻米及深圳稻米油脂中鉴定出的脂肪酸分别占检出化合物总量的98.95%、92.70%、84.28%、95.80%、93.46%和68.47%,不饱和脂肪酸含量分别为72.93%、69.21%、61.62%、68.62%、68.16%和51.11%.