计算流体力学在食品加工贮藏中的应用

• 作者: 刘妍玲 孟娟 张岩 王世清 甄大元 邵焕霞
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 食品 计算流体力学 模拟 应用
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: O35
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.02.006

摘要

介绍了计算流体力学(CFD)广泛应用的几种软件.结合具体实例,概括了近年来CFD在食品加工贮藏领域中的应用,探讨并展望CFD在食品加工贮藏工业领域中所占的优势及发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世清	青岛农业大学食品科学与工程学院	87	590	14.0	18.0
2	邵焕霞	青岛农业大学食品科学与工程学院	12	74	5.0	8.0
3	张岩	青岛农业大学食品科学与工程学院	44	318	11.0	16.0
4	孟娟	青岛农业大学食品科学与工程学院	6	50	5.0	6.0
5	刘妍玲	青岛农业大学食品科学与工程学院	6	94	5.0	6.0
6	甄大元	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0