含纤维素辐照食品的ESR法研究

• 作者: 丁国际 万小娟 吴明红 徐刚 焦正 王佳 窦大营 郑建飞
• 来源期刊: 核技术
• 学科: 工学
• 关键词: 电子自旋共振 辐照剂量 自由基 剂量效应曲线
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 核化学、放射性药物和核医学
• 页码范围: 629-632
• 页数: 4页
• 分类号: TL75
• 字数: 3130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3219.2008.08.016

摘要

60Co发出的γ射线于0,0.5,1.0,3.0,5.0,10.0kGy剂量范围对干燥的红辣椒粉、花生和提取出的草莓籽进行了辐照处理,用电子自旋共振(Electron spin resonance,ESR)来分析研究信号强度与辐照剂量的关系以及相关性R2.结果表明,三种样品的ESR信号与剂量正相关,其中草莓的ESR信号随剂量增长最慢,红辣椒粉的计算最为精确,花生的次之.含纤维素辐照食品的剂量与ESR信号关系清晰,可作为建立ESR方法检测辐照食品的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦正	上海大学射线应用研究所	57	394	10.0	18.0
2	吴明红	上海大学环境与化学工程学院	136	1075	16.0	27.0
3	王佳	上海大学环境与化学工程学院	17	64	5.0	8.0
4	丁国际	上海大学环境与化学工程学院	41	297	9.0	15.0
5	徐刚	上海大学射线应用研究所	55	333	11.0	16.0
6	万小娟	上海大学射线应用研究所	6	49	3.0	6.0
7	窦大营	上海大学射线应用研究所	2	14	1.0	2.0
8	郑建飞	上海大学环境与化学工程学院	3	28	3.0	3.0