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摘要:
花椒的干制质量好,要选好时间是关键,采摘花椒,应在晴天露水干后采摘为好.晴天采的花椒,干制后色泽最鲜鲜,品质好,采收时,用手指甲掐断果穗柄,一穗一穗地小心摘下,切勿用手捋着椒粒采收.如果捏着椒粒采收,手指会压破花椒的油胞,造成"跑油椒"或"浸油椒".跑油的花椒干制后色泽暗褐,香麻味大减,影响品质.
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文献信息
篇名 花椒的干制技术
来源期刊 现代种业 学科
关键词
年,卷(期) 2008,(2) 所属期刊栏目 实用技术
研究方向 页码范围 60
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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期刊影响力
现代种业
双月刊
1672-1918
61-1409/S
陕西省西安市经济技术开发区凤城二路6号
52-231
1997
chi
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1050
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