几种蘑菇中金属元素测定分析

• 作者: 张剑涛 王淋渤 石文婷 马丽艳
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 原子荧光法 原子吸收分光光度法 金属元素 蘑菇
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: S646|Q653
• 字数: 1921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2008.05.009

摘要

通过原子吸收分光光度法和原子荧光法测定北京某超市的几种蘑菇中的铁、锌、硒、镉、铅、汞、砷等元素的含量.同时还测定了香菇伞盖与伞柄不同部位的金属含量,数据表明,不同元素在伞盖和伞柄的分布趋势并不相同.测定数据对评价蘑菇营养价值及安全性具有参考意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	35	407	12.0	19.0
2	王淋渤	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	9	2.0	2.0
3	张剑涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	3	1.0	1.0
4	石文婷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	30	3.0	3.0