汉中绿茶水浸出物和微量元素含量的测定

• 作者: 付静 江海 陈锐
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿茶 内含物 微量元素 水浸出物
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1|TS207.3
• 字数: 2960字
• 语种: 中文

摘要

茶叶品质及其保健功能主要表现在内含物的含量和配比上.本研究对汉中茶区三种名优绿茶中水浸出物和微量元素进行测定,结果显示,茶叶中含有丰富的微量元素,不同品名的茶叶中所含微量元素有一定的差异;三种茶叶水浸出物含量均在42%以上;三种茶叶水浸出物中锌、铜、镍和铬四种微量元素的溶出率平均值分别可达43.54%、29.58%、57.40%和79.81%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江海		19	85	6.0	7.0
3	付静		3	11	2.0	3.0
7	陈锐		1	4	1.0	1.0