雪枣营养成分分析及评价

• 作者: 侯海荣 党立 刘可春 王思锋 王雪 陈锡强 韩利文
• 来源期刊: 山东科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 雪枣 总黄酮 环磷酸腺苷 营养成分 评价
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 2284字
• 语种: 中文

摘要

对雪枣的水分、总糖、总酸、维生素C、总黄酮、环磷酸腺苷等营养成分及功能性成分进行了分析测定,并与山东本地的金丝小枣进行比较分析.结果表明,雪枣中含水73.35 g/100 g、总糖26.03 g/100 g、总酸0.26 g/100 g、维生素C 0.385 g/100g、总黄酮185 mg/100 g、环磷酸腺苷3.5 mg/100 g,具有重要的应用开发价值.