枇杷番茄混合果肉饮料的研制

• 作者: 潘孝平
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷 番茄 混合果肉饮料
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 3682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2008.06.001

摘要

以枇杷、番茄为原料,研发含60%果浆的混合果肉饮料,通过果汁护色,复合酶解、复含稳定剂筛选,原辅科学组合,经正交试验优化工艺参数,确定了产品生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘孝平	福州大学生物科学与工程学院	1	11	1.0	1.0