酶解法提取柞蚕蛹油的工艺研究

• 作者: 刘爱莲 刘颖 宫淑兰 邹瑞 高岩
• 来源期刊: 辽宁丝绸
• 学科: 工学
• 关键词: 新鲜柞蚕蛹 蛋白酶 酶解 柞蚕蛹油
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS1
• 字数: 3009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-3389.2008.01.003

摘要

本实验以新鲜柞蚕蛹为原料,采用生物酶水解法制备柞蚕蛹油.结果表明:采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶水解柞蚕蛹,得油率较高.最佳酶解条件为:底物蚕蛹蛋白的质量分数为2.5%,碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶的加入量分别是底物蛋白浓度的1%;酶解温度为:50℃;pH值=9;酶解时间:8小时.在此条件下,蛹油得率为:5.6%.同时,经双酶水解的蚕蛹蛋白水解液,通过截留分子量为一万的超滤膜过滤,可得到蚕蛹生物活性肽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫淑兰		5	21	2.0	4.0
2	刘爱莲		8	34	3.0	5.0
3	刘颖		11	74	4.0	8.0
4	邹瑞		3	1	1.0	1.0
5	高岩		1	0	0.0	0.0