餐馆开业筹备实务指南

• 作者: 张建宏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 开业 餐馆 指南 运营系统 平面布局 总经理 责任 管辖
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 49-49
• 页数: 1页
• 分类号: F830.59

摘要

餐馆开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 确定各部门的管辖区域及责任范围。各部门经理到岗后，首先要熟悉餐馆的平面布局，最好能实地察看，再确定各部门管辖区域的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。