糯玉米酸奶的研制

• 作者: 卢文学
• 来源期刊: 广西热带农业
• 学科: 工学
• 关键词: 糯玉米粉 酸奶 保加利亚杆菌 嗜热链球菌
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0764.2008.06.028

摘要

以优质的糯玉米粉和娟姗牛的鲜牛奶为主要原料,采用传统的酸奶发酵工艺,经研制具有营养保健、风味清新、口感滑腻的玉米花色酸奶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢文学		2	9	1.0	2.0