餐饮美学二议

• 作者: 王世德
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 文化观念 美学 餐饮 审美要求 政治经济学 饥饿 马克思 动物
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: F719

摘要

马克思在著名的《政治经济学批判》导言中说过：“饥饿总是饥饿，但是，用刀叉吃熟肉来解除的饥饿，不同于用爪、指甲和牙齿啃生肉下解除的饥饿。”也可以这样说：人饿了要吃，与动物饿了要吃是一样的。但实际上，吃的内容与方式，人和动物都不同。因为人有文化观念和精神要求，对饮食不仅要求满足自己的实用需要，而且要求满足自己的审美需要，还要符合自己的文化观念、价值取向和情趣追求。因此人类的饮食是一种文化，有不同的文化观念，也有不同的审美要求。