Box-behnken设计优化富硒酵母培养条件参数的研究

• 作者: 印宏绯 沈昌 韩永斌 顾振新
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: Box-behnken设计 酵母 硒 培养条件
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3178字
• 语种: 中文

摘要

以糙米汁、麦芽汁和豆芽汁为天然培养基,研究了培养条件对菌体及总硒产量的影响,采用Box-behnken设计对富硒酵母培养条件进行了优化.经过回归分析建立了总硒产量对培养条件的二次回归模型,其回归方程的决定系数达到0.997.得到的优化培养条件为培养温度为27.43℃,pH值为5.78,装液量为89.73mL,总硒产量最大预测值达到4.48mg/L,是优化前的1.27倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾振新	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室	167	2606	27.0	41.0
2	韩永斌	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室	95	1470	21.0	32.0
3	印宏绯	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室	3	12	2.0	3.0
4	沈昌	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室	11	175	7.0	11.0