猪肉安全问题及其解决办法的探索

• 作者: 刘冬豪 谭教珠
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 猪肉安全 现状 法律体系 风险评估
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 709-711,730
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.07.027

摘要

针对当前猪肉安全问题,通过对生猪养殖和屠宰环节的调研,分析猪肉安全现状和存在问题,论述产生猪肉安全问题的根源并提出其解决办法:建立安全风险评估体系;制定与国际接轨又适合国情的法律标准体系;建立廉洁高效的行政执法体系、检验检疫体系和官方兽医体制;健全沟通机制和溯源体系;落实猪肉安全责任,促进行业可持续发展和社会和谐稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘冬豪		13	58	6.0	7.0
2	谭教珠		1	8	1.0	1.0