GC-MS法分析鹰嘴豆油中脂肪酸组成及含量

• 作者: 赵曙辉 邵志宇 高鹏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 鹰嘴豆油 脂肪酸 GC-MS
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.06.024

摘要

采用索氏提取法提取了来自不同产地的鹰嘴豆中的油,经甲酯化处理利用GC-MS法对其脂肪酸组成及含量进行了分析测定.结果表明,从鹰嘴豆油中鉴定出5种脂肪酸,分别是棕榈酸、亚油酸、(Z)-十八碳烯酸、(E)-十八碳烯酸、8,11-十八碳二烯酸,来自不同产地的鹰嘴豆油中不饱和脂肪酸含量均达到80%以上.由此可知,鹰嘴豆具有很高的营养价值和开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵曙辉	东华大学化学与化工学院	41	202	8.0	11.0
2	邵志宇	东华大学化学与化工学院	24	175	5.0	13.0
3	高鹏	东华大学化学与化工学院	2	18	2.0	2.0