茶芽素胚加工方法初探

• 作者: 周良梅 王振康 薛彤云 薛立群 邬龄盛
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 学科: 工学
• 关键词: 茶芽素胚 加工工艺 探讨
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4872.2008.01.009

摘要

通过对茶芽素胚4种不同方法处理的产品进行品质鉴定,并探讨其加工工艺,最后得出茶芽的含水量、杀青及烘制方式是加工茶芽素胚的关键技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周良梅		5	6	2.0	2.0