生物型保鲜剂保鲜辣椒的效果初报

• 作者: 崔小平 崔艳丽 李华 王许玲 米娜瓦尔 陈宗轶
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 损耗率 生物保鲜剂
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 72-73,76
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.12.034

摘要

在室温28℃、相对湿度46%的环境中,比较三种生物型保鲜剂对辣椒的保鲜效果.试验结果表明,白木耳与生姜中的生物碱制成的保鲜涂被剂能减少辣椒水分蒸发,具有降低辣椒损耗率的作用,用这种保鲜剂涂被的辣椒,外观表征明显好于对照组.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王许玲		26	32	4.0	4.0
2	陈宗轶		22	41	4.0	5.0
3	李华		25	215	8.0	14.0
4	米娜瓦尔		12	31	4.0	4.0
5	崔小平		4	7	2.0	2.0
6	崔艳丽		8	26	4.0	5.0