牛肌腱胶原纤维凝胶的特性表征

• 作者: 王坤余 琚海燕 苏德强 陈晓威
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肌腱 胶原纤维凝胶 海绵 黏度 吸水能力
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: TS512
• 字数: 3351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7964.2008.01.003

摘要

采用酸-酶结合法制备牛肌腱胶原纤维凝胶.研究了浓度、温度及pH值对胶原纤维凝胶黏度与吸水率的影响,用激光粒度仪测定胶原纤维凝胶的等电点,通过扫描电镜考察了胶原纤维凝胶海绵的断面、表面及胶原纤维束的形貌.结果表明:胶原纤维凝胶的等电点为4.22±0.04;胶原纤维凝胶经冷冻干燥后形成孔隙均匀的三维网状结构,孔径约为90～250μm,胶原纤维直径约为0.1～1.0μm.DSC分析测得胶原纤维凝胶海绵的热变性温度为66.8℃.在试验研究范围内,胶原纤维凝胶的黏度随其浓度的增高而增大,随温度的升高呈下降趋势,随剪切速率增大而降低.随pH值的升高,胶原纤维凝胶的黏度先降低后升高,胶原纤维的吸水倍率呈现升高后降低的趋势.当其pH值为3.5时,其吸水倍率达到289.8 g/g,黏度降至最低值.